（纳闻记者钱明宇报导）
香港明星糕点师Jeffery Koo在一年半前选择搬到英国曼彻斯特，开设了自己的品牌蛋糕店“A Little Sweet”，成为许多当地人的最爱。
早些时候，他还应当地市议会的邀请，为英国女王制作了一个白金禧年蛋糕，以纪念她登基70周年。 他与分享了他的经历。
杰弗里在曼彻斯特的面包店主要以巧克力甜点和蛋糕为主，但也出售许多香港人最喜欢的甜食，包括蛋挞、菠萝包和格仔华夫饼等。 除了本地人，不少香港移民也专程前来他的店铺选购。
夹心蛋糕上有一个皇冠，上面写着“香港”字样。 (Courtesy of Jeffrey Koo)女王白金禧年蛋糕
杰弗里说，他之前收到了当地市议会的命令，要为女王登基 70 周年制作蛋糕。 这家面包店制作了三种蛋糕设计，其中包括芒果味夹心蛋糕。 “有人可能会问，为什么要加上‘香港’二字，这是因为蛋糕有香港元素，也是香港公司生产的。 结合皇冠的英伦风格，这种东西方结合的设计堪称完美。”
第二个蛋糕是榛子蛋糕。 这个蛋糕的重要元素是女王的形象。 “这种设计比较传统，红色代表英格兰，ER代表女王的姓名首字母。”
第三个蛋糕是巧克力皇冠蛋糕，高约30厘米。 生产和运输过程是最困难的部分。 “因为蛋糕比较高，所以运输前一定要做好安全措施，以免发生意外。 此外，保温也是一项艰巨的任务。 我们需要保持蛋糕的温度以防止它融化。 到达场地后，我们还必须快速组装所有零件，以保持蛋糕的质地。”
Jeffrey 认为巧克力皇冠蛋糕是最难做的。 （由杰弗里·古提供）
杰弗里说，在制作这些蛋糕以庆祝女王登基时，他的心情很复杂。 作为在英国统治时期出生于香港的土生土长的人，能够为曾经是香港的宗主国做出贡献，他感到非常荣幸。
他表示，作为一名来自香港的厨师，能够为这个百年一遇的庆典贡献一份力量，是难得的机会。 同时，这个机会也让香港人融入当地社区。
英国最大的烘焙比赛
除了做蛋糕，Jeffery’s bakery 开业后不久，也收到了当地电视台 Channel 4 的邀请。 他受邀参加英国最大的烘焙比赛“The Great British Bake Off”，与全国各地的厨师一较高下。
他表示，由于比赛节目的拍摄仍在进行中，由于保密条款，他目前不能透露太多信息。 不过他说，英国这么大（和香港相比），每次拍视频都要走半天，让他很累。
“整个比赛由许多小任务组成，还有电话采访和电影介绍他的作品。 最终，将选出十二支队伍，分成两组，每组六人。 之后，每组将选出三支队伍争夺冠军。”
Jeffery 正在参加英国最大的烘焙比赛。 （由杰弗里·古提供）
他说，因为老婆忙着蛋糕店，这次比赛的助手是没有烘焙经验的嫂子维纳斯。 相比其他全是经验丰富的专业厨师的队伍，他的困难可想而知，“不过没关系，光是入围决赛就向世人证明，香港人也有立足之地。”
在英国的港人可以通过每周收看电视节目来了解战况，而其他地区的港人则只能在节目拍摄完成后通过互联网观看节目。
Jeffrey Koo 的职业生涯始于香港文华东方酒店。 他是法国著名厨师 Yves Matthay 的弟子，还师从另一位法国厨师 Pierre Gagnaire。 过去，他在世界各地参加过许多比赛和示范表演，最擅长巧克力甜点的造型艺术。
