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24小时,上海这家咖啡馆起死回生

深夜发文自救后

他们活下来了


24小时,上海这家咖啡馆起死回生


“我们还能活着,只是不知道还能活多久。”

前天深夜,一封自救信在朋友圈刷屏。发出自救的LiLi Time,是上海7000家咖啡馆中最特殊的之一,店里有50%以上的员工是听障人士。

上海虽然已经复工两周,但LiLi Time面临的问题远比普通咖啡馆复杂。当城市的烟火气慢慢回归,他们却连续数日没有做成过一笔生意,濒临崩溃的边缘。


为了生存下去,老板莉莉不得不发文向大家寻求帮助。


她做梦也不会想到,一夜过后,原本无人问津的公众号,点击量迅速突破了10万+。她的手机上收到了很多人的关心,微信几乎要爆炸。


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我们联系到她时,店里的挂耳包已经卖出了8000多份,还有很多顾客特意到店支持,她和店员忙着打包、做咖啡,根本没空看手机。


电话那头传来她带着哭腔的哽咽:“我不能说话,因为一说话我就会掉眼泪。我完全没想到会受到这么多关注,不知道用什么来形容现在的心情。”


“我们勇敢地活了下来。”


以下是她的自述。



01
两周外卖仅3单
营业额颗粒无收


6月1日,LiLi Time迎来了疫情后的首次复工。


我请来了消杀公司,扔掉了店里枯萎的盆栽,处理了一大批放了两个多月口感已经不好的咖啡豆,满心期待着新的开始。


被封了两个多月的员工也很激动,大家都觉得曙光就在前方。


然而,复工之路却远比我们想象中坎坷得多。


24小时,上海这家咖啡馆起死回生


因为还没有开放堂食,客人只能线上下单,选择快递或到店自提。


其实对于其它咖啡店来说,这样做已经能恢复一部分生意了。但对于LiLi Time,我们赖以生存的灵魂直接没了。


从开店之初,我就希望听障员工可以通过这份工作更好地与人沟通、融入社会,因此门店一直维持着最传统的点单方式,从来没有设立过线上平台。


LiLi Time有两家店,一家在黄浦区蒙自东路,一家在前滩太古里。前滩店属于商场,情况倒还好一些。而蒙自东路店则完全是一家沿街的社区店,疫情前,店内经常举办各种活动和课程。堂食暂停,意味着这些特色不复存在。哪怕每天坚持营业,收入还是没有起色。


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LiLi Time蒙自东路店疫情前经常举办线下活动


更大的难题是,无论外卖还是自提,没有了面对面的交流,听障咖啡师们的工作举步维艰。


外卖进来新订单,他们听不到软件的提示音,更无法接听骑手的电话。


这段时间,蒙自东路店在外卖平台上总共只卖出了3单。


至于客人到店自提,对我们的店员来说也是巨大的挑战。


前几天,我在工作群里看到一张照片:有顾客站在店门口的警戒线外等咖啡,店员在里面做咖啡。隔着屏幕,我也能感觉到她的局促不安,看得我眼泪不受控制地就掉了下来。


这些员工平时都是靠助听器和读唇语揣摩顾客的话语,一旦大家戴上口罩,他们看不到对方的口型,再加上距离隔得远了,音量也会减弱,根本听不清客人在说什么,一定很受挫。


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总之,因为各种各样的问题,复工之后,LiLi Time依然没什么客流。尤其是蒙自东路店,营业额接连好几天颗粒无收。


后来我干脆不去店里了,谎称要在家陪孩子。我是真的没有勇气面对那种冷清的状况,怕自己绷不住,把负面情绪传染给员工。


但我还是告诉自己,一定要拼尽全力带大家活下去,毕竟这份工作对他们来说太重要了。


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前天晚上,为了自救,我把咖啡店的困境写在了公众号上,并推出了周边产品,是一套以疫情期间的温暖瞬间为主题的挂耳包。


文章发完我根本没抱什么期望,我们公众号平时很少有人关注,阅读量最多也就1000出头。没想到第二天早上醒来,它火遍了全网。


很多不认识的人都在替我们转发,来购买我们的产品。还有不少企业联系了我,要定制复工礼盒发给员工。


店里的情况也好了很多,虽然还是不能堂食,但来自提的顾客一下子多出了5、60人。


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这一切完全出乎我的意料。其实我发求救文章的时候,心里是非常悲伤的,当时我已经做好了谢幕的准备,只想最后再做点什么。


但今天,我们幸运地被看见了。



02
放弃第一批复工
坚决不裁员


如果不是走投无路,我是不会发出求助的。但疫情以来,我们真的太难了。


3月中旬,店里的顾客明显减少,员工也接二连三被封在了家中。最严重的时候,两家店14个员工有12人被封了,只有2个可以正常上班。


再后来,上海就进入了漫长的静默。这两个多月,没有收入进账也就罢了,我最担心的其实是员工的心理健康。


居家期间,我们可以通过看电视、听音乐、和家人聊天舒缓压抑,但他们什么都没有。对他们来说,封在家中就意味着整个世界的门都关上了。


所以我几乎每天都会在群里和员工互动,跟他们聊聊天。偶尔还会组织一些群接龙,让大家写下解封后最想吃什么。算是一种简单的游戏吧,希望能唤起一点他们对生活的热情。


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那段时间我做梦都想复工,但机会真的来了,我还是放弃了。


你们看到的那些最早能开门的店,都是商务委认证的保供企业。当时我也想申请,连复工后的牛奶供应商都联系好了。但听了复工的条件,有一条是必须闭环管理,员工都得住在店里,我想想还是算了吧。


老实说,LiLi Time空间不大,设施和环境也并不具备可以让员工留店的条件。如果有人住进来,洗漱、住宿都将是难题。


思来想去,我实在不愿让员工受苦,就打消了这个念头。


因此,疫情封控的两个多月,我们只能靠烧以前的资金流水存活。


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看到咖啡店运营困难,很多员工居然主动向我提出了“不拿工资”。当时我惊讶极了,感动又羞愧,有这样的员工真是我的福气,但我却没把大家的店经营好。


不过,我当然不会同意不发工资,还是给每位员工按时缴纳了社保、发了底薪,也包了520和复工的红包。


整个疫情期间,即便再艰难的时候,我没有裁掉过一名员工。


我早就想好了,我是不会裁员的,因为我和大家在同一条船上。如果有一天,这条船的油耗光了,那我们就一起下船。



03
自我造血
帮助更多听障人士


3年来,LiLi Time凝结了我和员工的心血,我们都不希望它消失。


2014年,我开了一家咖啡店,当时接触到的一位客人就是聋人。


他来到我的店里,点了杯咖啡默默喝完。等他买单离开后,我去收杯子的时候,发现桌上留着一张纸条:“我是一位聋人,很喜欢这里的氛围,请问能来这里学咖啡吗?


为什么不能给他一个机会呢?我很快联系他入职了。他学东西很快,没多久就成了店里的首席咖啡师。


这件事成为了我招收更多听障店员的契机,他们成为了服务员、咖啡师、调酒师……店里的插花、手工香薰蜡烛、墙上的画作,许多都出自他们之手。


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如今,Lili Time·巷子(蒙自东路店)是上海第一家也是唯一一家被认证为中国社会企业的咖啡店。


对于这个称号,我一直很自豪。社会企业的初衷是解决社会问题,但归根结底还是企业,如果做得好是可以盈利的。我不希望大家觉得LiLi Time是一家慈善咖啡馆,来消费就是献爱心。


这也是为什么,在两波疫情的冲击下,我们一直在努力自救。我想让大家看到,我们可以自己造血,听障人群也可以很优秀。


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然这次复工遇到了很多波折,但我真的很幸运,在差一点就要倒下的时候,受到了这么多人的关注,让我们起死回生。


疫情期间有太多冰冷的事,而这两天发生的一切,让我看到这座城市依然是那么炽热。


未来如何,我还不能确定,但我知道明天一定会有更多客人到我们店里买咖啡。我已经招募了4位新的听障员工,明天来和我们一起工作。


大家给了我们这么多祝福,我要把这波祝福带给更多聋人,尽可能为他们创造更多就业的机会。


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这段时间发生的一切,让我再一次感受到,人类的苦难就是一个奥秘。有人在苦难中被建造;有人在苦难中被摧毁。


愿你我都能突破困境,找到走出去的路



文、编辑/strawberry
图片为往期记录,拍摄于三年里
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– THE END 


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