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吃过海发菜,感觉再也不会脱发了

  • 民生

刚见到海发菜的时候,很多人都产生过焦虑感。 它像是造物主观察人类社会的组织切片,从降生那天就洞悉了生活中的隐藏要素,让人没法忽视一些客观存在的头等问题。 捧在手里,不自主回忆起家里下水道口的景象,难免又唏嘘在心里。  眼前的东西跟人保持着很有限的距离,蓬松干爽,乌黑亮丽,还没入口就已经将自己送上了海产届的顶端地位。 有人认为它是以形补形的终极答案,也是自然界中最完美的矛盾体,令人不安的同时带着吸引力,让人想起恐怖片剧情,又让人想好好护理。  传说成年后才第一回吃到它的人,常常会在梦中跟头顶离家出走的战友重逢,醒来却只能感叹时间的无情。 大自然的鬼斧神工从它身上得到诠释,不少人因此陷入沉思,开始感悟相遇与重逢之间的辩证联系。 比如在食欲来临之前,我差点把它戴头上。  单从外观上看,海发菜可能勾起很多种心路历程,有人看见它嗓子眼就有点痒痒,据说也曾有理发师朋友不经意间在餐桌上掏出了剪刀。 哪怕经过多次确认,眼睛仍会负责任地告诉你,那应该就是团假发。  “第一次是去香港旅游的时候吃的,那会总觉得在哪见过这个造型,但一时又想不起来。” “回家之后整理照片再次看到它,恍惚间觉得自己回到了天津的公交车上。” “不知道老姐姐们是不是从它身上得到的灵感” 跟其他的菜不同,海发菜拥有更多想象空间,海产只不过是掩饰真实身份的标签,它主攻的领域显然是仿生学。 当你在厨房里看到它,无疑就会直面视觉的盲区,也许只有吃一口才能分辨盘子里的东西到底是什么。 离越近就越会发现,真有头发掉进去了估计也看不出来,这玩意没有头皮屑感觉都不太正宗。 要是在海里遇到它,至少能撑起一集《走近科学》 不少民间美食家认为这种东西早就找到了生物伪装的最终形态,只有经过先驱者指点的人才能懂其中奥秘。 虽然视觉冲击会在味觉体验到来之前就不断劝退冒进者,但身处现场的人往往还是忍不住想多看几眼。 他们知道要进入食物链中的这种等级,首先要告诉自己那个东西是自然的馈赠,毕竟人不应该戴着有色眼镜看问题。  一位有经验的朋友曾分享,他在海发菜身上得到过相对多元的体验,类似于在嫌弃和向往之间找到平衡,心中反而生出了一些亲切感。 初遇时总担心自己吃出肠梗阻,每次看到都以为是哪只猫吃化毛膏之前吐出来的东西。 直到吃过了一次之后,他连看理发店的眼神都不太一样了。  “这东西刚开始不敢吃,看着像下海时漂进嘴里的禁婆的海飞丝。” “做了很久心里建设才尝试,结果吃完感觉以前看的恐怖片没那么吓人,很鲜,口感嫩滑,入嘴一抿即化。”  没吃过海发菜的人,看到可能会有点犹豫,而吃过的人一般都会再来一碗。 对于真正的爱好者来说,它才是菜的灵魂,其他东西跟它不可同日而语,大海的味道基本都浓缩在里面了。  “海南是拿这个下火锅,虽然处理的时候像在洗头,但它绝对是糟粕醋里最精华的部分。” “加蒜蓉甜辣酱跟小豆腐一起炖,小时候最爱的菜,没有之一。”  你可以在很多地方看到人们对它的赞美,甚至除了口感之外,它也被赋予了更多社会学含义。 一位温州朋友说,只要去吃席,基本都会见到海发菜的身影,发菜丸子属于必备菜品。 这源于它的味道,也跟名字有关,毕竟“发菜”与“发财”谐音,酒席上的发菜代表财源广进,财运亨通,真要比起来的话,它比四喜丸子还喜。  而在广东朋友的介绍中,海发菜也是很常见的食材,广东年菜里就有一道“发菜猪手”,用海发菜和猪蹄制作,不过也有人说这道菜叫“穿过你的秀发”。 “牡蛎肉干一般叫蚝豉,跟海发菜一起烹饪,做出来的这道菜叫‘好事发财’,好吃又有好兆头。”  可以说只要被它加持过,任何食材似乎都将得到点化,成为某种寓意的载体,相当具有神圣性。 因此也有人坚信它是大自然为人类送出过精神安慰的重要证据,不然怎么只凭样子就能让人观测到某些民间智慧的精髓。 还有卷毛款 根据媒体报道,发菜有两种,一种是海发菜,另一种就叫发菜。 最原本的发菜来自西北的荒漠地区,生长在戈壁滩上,由于长得像人的头发,所以又叫“地毛”。 一种发状念珠藻,是念珠藻科念珠藻属的一种蓝绿菌 “这种东西可以防止土地沙漠化,拥有很好的固氮功能,能给周围的植物提供氮肥营养,有它的地方周围植物长得都比较茂盛。” “有数据统计显示,平均每采挖2两的发菜,就要破坏16个足球场一般大小的草原,它在二十多年前就是国家Ⅰ级重点保护野生植物了。” “所以即便是在野外见到也不能挖,不然喜提一对银手镯。”  “现在市面上流行的是海发菜,和原来的发菜没关系,跟海带差不多,品种还不少。” “沿海地区有很多养殖户,海发菜长得快产量高,海里成吨捞,凉拌、煲粥、煲汤都很好吃,还能做成甜品。”  头一回见到海发菜是在泉州,同事请我到家里吃七彩汤,我在厨房观看了制作的全过程。 尽管他用到了很多食材,但只有那盘乌黑的秀发闯入了我的视线。临走时我买了一斤带回家,准备当观赏植物用。 当时看着那一大堆海发菜就在想,这要是长在我头上该多好。 

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