水晶虾饺，晶莹通透，皮薄馅好，经典的香港点心，将茶楼带回家。
材料 Ingredients（十六只虾饺16 dumplings)
虾饺皮材料 Wrapper:
八十克澄面粉80g wheat starch
八十克生粉80g potato starch
一百七十毫升滚水170ml hot water
一茶匙菜油1tsp vegetable oil
虾饺馅材料 Filling:
一百八十克虾肉，切大粒180g prawn, diced
三十克冬笋，切丝30g winter bamboo shoot, sliced
三十克肥猪肉，切丁粒30g pork fat, diced
调味料 Condiments:
四分三茶匙盐3/4tsp salt
四分一茶匙糖1/4tsp sugar
四分一茶匙胡椒粉1/4tsp ground pepper
半茶匙绍兴酒1/2tsp Shaoxing wine
一汤匙蛋白1tbsp egg white
一茶匙菜油1tsp vegetable oil
半茶匙麻油1/2tsp sesame oil
一茶匙半生粉1.5tsp potato starch
还有以下视频教大家:
相关视频：
纳闻 | 真实新闻与评论：水晶虾饺 将茶楼带回家！