获得“米其林”评鉴认证是许多厨师、餐厅梦寐以求的一件事，由法国米其林轮胎公司所出版的“国际旅游指南丛书”（通称《米其林指南》），会评分世界各地的餐厅，若能获得米其林的星星餐厅就能爆红，吸引全世界老饕的拜访。
去年以路边摊起家的餐厅“Jay Fai”以快炒类泰式海鲜料理为主，餐厅外观虽然外表简陋不起眼，但其真材实料还是紧紧抓住了饕客们的胃，虽然价格比一般的平价快炒店来得高，但依旧生意兴荣。
“Jay Fai”创立于70年前，目前由第二代72岁老板娘素平亚（Supinya Junsuta）接手，由于老板娘总是戴着电焊工人用的护目镜在炉灶前工作以防止大量蒸气伤眼，意外成为该店的一大特色，也被泰国美食评论家誉为是“炒锅上的莫札特”，小吃店里最受欢迎的为“泰式蟹肉蛋卷”，而这道招牌料理，也让“Jay Fai”在《2018曼谷米其林指南》（The MICHELIN Guide Bangkok2018）成为唯一获选星级餐厅的街头小吃。
虽然获得米其林一星的佳绩，但老板娘并没有忙着拓展分店，而是继续专注在小吃店的每道料理，而每想到才拿下米其林一星级没多久，素平亚却想要退回这颗星星，这是怎么一回事呢？
原来才获得米其林一星才一个月，素平亚就发现自己的小吃店来了许多慕名而来的游客，由于“Jay Fai”的生意本来就很好，如今又多了一票的游客，让素平亚感觉无法应付，顾客想吃一顿饭甚至要等上３个小时。
有些餐厅在顾客便多后，可能会“以价制量”，但素平亚不想这么做，她认为这样是牺牲了她获得米其林之前的老顾客，且她发现有很多新顾客纯粹跟风，根本不是真心想来吃美食，只是来拍照打卡炫耀，因而让她感觉相当不开心，萌生了归还米其林星星的念头。
素平亚表示，希望顾客知道，不管有没有获得米其林肯定，她都还是一样的，只要顾客喜欢她做的餐点，对她而言，就像是获得百万颗星星一样光荣。
这才是真正的厨师风范啊，好的厨师并不需要媒体的评价，只要料理用心又好吃，老饕自然有所回馈，自然就能吸引人潮啦！分享出去，让大家看看这篇文章吧！
纳闻 | 真实新闻与评论：泰国小吃摊荣获“米其林一星”荣耀 老板娘却想把这光荣的星星退还！