这到底是“白花蛇”还是瓜？没见过的人，第一眼见到肯定会被吓坏，以为是瓜棚里出现了一条巨长无比的白花蛇呢。
但事实上，这是一种叫蛇瓜的瓜，又叫蛇王瓜，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇。
蛇瓜原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚，印度栽培已有2000年历史，台湾很早之前就有栽培。
别看它长得那么怪异，蛇瓜其实含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，有清暑解热，利尿降压的功效，具有非常好的药用价值。
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味，肉无臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口,别具风味。
嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，还有清热化痰，润肺滑肠的功能。
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