照片提供：天下生活出版社
不要用内锅直接洗米
洗米用另一个锅子洗，洗完才倒入电子锅所附内锅中，以免刮伤内锅的涂层，可能溶出毒素。
照片提供：天下生活出版社
洗米水避免洗蔬菜
因为米可能有残留的农药，拿洗米水来洗蔬菜，反而又污染了菜。
照片提供：天下生活出版社
米要放在冰箱中冷藏
为了怕生米虫，更怕长黄麴毒素，所以当米买回来后，要放在小型的米箱或米桶中，再放入冰箱冷藏。使用过程要注意米箱里外不要潮湿，并记下保存日期。
照片提供：天下生活出版社
电锅保温不是万能
照片提供：天下生活出版社
今天煮的饭，可以保温到晚上吃，但是若要隔天吃，就要先盛起来放冰箱冷藏，以免因为电锅的保温温度不够而生菌。
电锅不能用自来水煮饭？
这是网路谣言，经过余氯残留实验，从10分钟后开始测试、一直到一小时的时间，并没有氯的残留，因此自来水煮饭是安全的。
电锅使用完要打开锅盖挥发水气
无论是电子锅或传统电锅，使用后都要拔掉插头、打开锅盖，让残余的水气挥发。因为烹煮过程会产生水蒸气，若煮好之后直接盖上锅盖，将易因潮湿而生菌。
照片提供：天下生活出版社
用铝制电锅会得老人痴呆症？
实验结果，铝制的外锅与锅盖都不会有铝的溶出，而铝制的内锅只是加水煮饭，也是安全的（若肾脏功能不好的人则不建议使用）。
但如果是利用铝制内锅来炖鸡汤、卤肉等，或酸性物质，就有可能会因此让铝溶出，所以家里若有肾脏病人，建议将内锅改为不锈钢比较好。
刷洗电锅时有黑灰色的水，有毒吗？
很多人觉得这是铝被释出的“证据”，其实这只是食物中的水溶性成分沉积在锅底、加热后氧化变嘿，也可能是少许烧焦的菜渣，都跟铝无关。
如何解决这问题？可以在每次蒸好食物后，就用湿抹布将内外锅擦拭一次，如此就能保持锅壁不发黄、发黑。
纳闻 | 真实新闻与评论：刷洗电锅时黑灰色的水 有毒吗？谭敦慈：使用电锅 你不能不知道的8件事