番茄香甜美味，可做成番茄炖牛腩、番茄炒蛋等。可是很多人切番茄的时候，都会遇到一个烦恼的难题。
番茄一切下去，汁液很容易就流出来，不仅弄到案板和刀都是汁，而且营养也容易流失。那么，怎样切番茄不流汁呢？下面，小编就教你切番茄不流汁的小窍门。
切番茄不流汁的小窍门
1、错误切法：很多人切番茄时，都是随意一刀切下去，这样就切破了番茄水分丰富的瓤囊，汁液自然就流出来了。汁液是番茄的精华所在，汁液流失就意味着营养成分也随着流失。
2、正确方法：仔细看番茄的底部，无论大小或生熟，番茄的的底部都有几条凹槽，只要将刀对准凹槽的位置切下去，下刀的部位正好是在瓤与瓤的中间，瓤不会切破，切出来的番茄自然就不会流汁了。
3、按照这个方法切番茄，不管是左面、右面，还是侧面，瓤囊都紧锁，番茄的籽粒和汁液都包裹在里面，丝毫无损，不仅美观，而且营养成分也不会流失。
小贴士：番茄怎么去皮？
1、煮
锅中倒入清水，大火煮开之后放入番茄煮大约20秒钟左右，煮的过程中要用勺子不断翻动番茄，让番茄的全部表皮当铺均匀受热，再将番茄捞出冷却1分钟，之后就可以去掉番茄的皮。
2、用热水烫
用热水烫的方法相对来说是比较方便的。先用刀子在番茄的表皮上轻轻划十字，再放入沸水中浸泡大约40秒，番茄的皮就会自动裂开。之后捞出来入冷水中，冷却后就可以将皮去掉。
纳闻 | 真实新闻与评论：切番茄流汁 精华都几乎快没了？教你一招 切番茄不流汁