食物放在美丽的餐具上，”吃”才会是一种真正的享受
前阵子塑化剂风波搞得国人大家人心惶惶，食品添加剂安全问题才再度引起重视，但可别以为塑化剂只来自被恶意添加的食物，食品包装物或是餐具也可能是污染的主要来源，以塑化剂为例，在食物处理的过程就有可能发生。
PVC保鲜膜
大家一定看过办桌或是喜宴端上桌的鸡汤，汤钵上覆盖一层保鲜膜，一掀开保鲜膜，香气就扑鼻而来，小编也很喜欢喝，但其实PVC的保鲜膜含有高剂量的塑化剂，只要遇到油脂即会释出，若再加上高温，会有加乘作用。鸡汤的油脂加上高温，尤其是上桌时常可看到保鲜膜都已溶进汤里，这时饕客们也已经吃下塑化剂了。
另外，像大卖场里贩售的便当经常会使用保鲜膜包覆表面，或是将烹调好的食物在分装前先用保鲜膜封存，油脂与热的组合，同样会加重塑化剂溶出的程度。虽然保鲜膜有很多材质，但商业用的保鲜膜考虑到成本，大多使用价格较便宜的PVC材质，除了价格外，PVC保鲜膜有自黏性，可以包覆保丽龙餐具，减少包装的时间，相对较为方便。
免洗筷
保鲜膜的使用充满疑虑，免洗筷更是被严重诟病的外食餐具之ㄧ。
市面上的免洗筷常有过量二氧化硫残留的问题，二氧化硫这种亚硫酸盐类是漂白剂的一种，可抑制微生物生长，免洗筷制作时以亚硫酸盐先处理过，可避免筷子发霉、变黑，这是为了卖相好看(应该也没有人会想用黑黑的免洗筷吧。)，亚硫酸盐会在人体内转变为硫酸盐，虽然会随尿液排出体外，但有些人会对亚硫酸盐过敏，尤其是气喘患者，过多的亚硫酸盐可能会造成呼吸困难、腹泻和呕吐等症状。所以使用免洗筷前最好先瞧瞧，避免使用太白的筷子，以免二氧化硫过量残留。
美耐皿
好吧，既然免洗餐具多少都有问题又不环保，那么自购餐具总没问题吧。当然不可能没问题!
对有小朋友的家庭来说，美耐皿怎么摔也摔不破，是最实用的了，但美耐皿是由三具氰胺和甲醛所合成的塑胶制品，国外已经开始检讨这类材质是否有安全上的疑虑，加上美耐皿无法回收再利用，对于环境有不良影响。其实，除了不环保之外，美耐皿材质的餐具并不耐热，即使不微波、不装热汤，只要是盛放温度稍高的食物还是会释出化学物质，长期使用(尤其是对小朋友而言)，会有不良影响，而过量三聚氰胺会导致罹患膀胱结石、肾结石。
另外，小编要提醒大家，选购餐具时，除了材质之外，颜色也是一个问题，颜料中多少都含有重金属成分，愈鲜艳的颜色含量愈多。选购餐具(尤其是小朋友用的)时，最好避免颜色太过鲜艳的产品，以减少吃进重金属的机会。
保鲜盒
保鲜盒可以用来放置厨房各式食材，由于它不渗漏，再加上又可以用于微波，所以许多上班族也喜欢将保鲜盒当做便当盒使用。市售用于微波的便当盒材质多是PP(聚丙烯)与PC(聚碳酸酯)，两者可耐受的温度达120度。但即使可以耐高温，最好还是不要以塑胶材质的保鲜盒来微波，因为油脂加热之后，温度很容易超过耐热温度，很多消费者对材质的标示并不清楚，最安全的方式就是塑胶制的保鲜容器只用于放置沙拉或是水果等冷食，需要加热的食物最好还是回到传统用的不锈钢材质便当盒，或是瓷器等容器。
至于上述这些餐具潜藏哪些有毒物质呢?以下是小编为各位整理的简表
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材质 |
常见餐具 |
潜在毒性 |
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聚丙烯(PP) |
保鲜盒 |
重金属染料 |
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聚乙烯(PE) |
保鲜膜 |
塑化剂 |
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聚苯乙烯(PS) |
保丽龙 |
致癌物 |
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美耐皿 |
餐具 |
三聚氰胺、甲醛 |
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聚碳酸脂(PC) |
奶瓶、水壶 |
双酚 A |
塑胶材质标示怎么看
夏天到茶饮店买杯冰凉的果汁，到了冬天就想来一杯热呼呼的奶茶，不管装冰的还是装热的，外带杯都是同一种，这样对吗?
许多饮料的容器上会有材质标示，不过消费者可能大部分时候是有看没有懂，现在就让小编来帮各位朋友解码，以下是常用塑胶材质编号表，各位不妨检视一下身边的塑胶容器，看看自己是不是乱装一通。
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编号 |
材质 |
成份 |
常见容器 |
耐热温度 |
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1 |
PET |
聚对苯二甲酸乙二酯 |
矿泉水、饮料瓶 |
60-85 |
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2 |
HDPE |
高密度聚乙烯 |
奶瓶、厚塑胶袋 |
90-110 |
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3 |
PVC |
聚氯乙烯 |
水管、雨衣、塑胶杯 |
60-80 |
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4 |
LDPE |
低密度聚乙烯 |
薄塑胶袋 |
70-90 |
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5 |
PP |
聚丙烯 |
微波容器 |
100-140 |
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6 |
PS |
聚苯乙烯 |
保丽龙、养多瓶 |
70-90 |
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7 |
PC PLA… |
聚碳酸脂、聚乳酸…其他 |
运动水壶、奶瓶、水杯(PC) 餐饮店冷饮杯、冰品杯、沙拉外带盒 |
PC:120-130 PLA:150 |
瓶身上会标上1-7种材质编号，其中2、5号材质可耐热100度，使用上较安全，1、3、4号材质只可耐受60度。此外，许多人外出习惯携带“随行杯”或是“运动水壶”装盛饮用水或热茶、咖啡等，但这类塑胶材质的运动水壶只能装冷水，不能装热饮。
看完以上小编的整理，是不是觉得有点毛骨悚然呢?这些塑胶制品使用已行之有年，为我们的生活带来很多的方便，但有时环保与便利是天平的两端，端看我们怎么取舍，对于塑化及有毒物质残留的问题倒也不需要太大惊小怪，只要遵循各项材质的特性，记得冷热有别的原则，外食最好自备环保筷，塑胶餐具使用前要记得用大量清水冲洗，加上保持人体健康的新陈代谢系统，多吃新鲜蔬果，增加身体排毒功能，就可以放心继续享用美食了。
纳闻 | 真实新闻与评论：餐具藏毒知多少