天气炎热，慕斯就成了不可多得的消暑甜品。入口顺滑，一抿即化，再加上清清凉凉的口感，再招人喜欢不过了。传统的慕斯需要用到淡奶油、奶油奶酪等，做出来的慕斯免不了要担心热量过高。
今天就分享一道低脂低糖的‘豆腐慕斯’，用家常豆腐搭配酸奶，利用吉利丁的凝固效果，做出来的慕斯酸酸甜甜，透着豆腐的豆香味，非常健康！
再加上水果的装饰，太诱人了！
水果慕斯豆腐杯
食/材
芒果1个
内酯豆腐250g
酸奶150g
吉利丁片10g
细砂糖5g
工具：料理机、汤锅
熟练耗时：20mins（不含冷藏时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做/法
-1-
烧一锅水，水开后倒入250g内酯豆腐，焯约3分钟去除豆腥味。
内酯豆腐比老豆腐、嫩豆腐都更加滑嫩，做出来效果最好。
-2-
放凉后倒入料理机中，加入150g酸奶和5g细砂糖。
-3-
搅打均匀。
-4-
盛出备用。
-5-
把10g吉利丁片放入凉开水中泡软。
-6-
把泡软的吉利丁片拌入豆腐奶糊中。
如果换成等量吉利丁粉的话，要提前化开后再混合。
-7-
用坐浴法隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。
太高的温度会让吉利丁失去凝固的效果，热水的温度不要超过70摄氏度。
-8-
倒入小杯当中，冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。
-9-
切一些芒果肉备用。
也可以用自家喜欢的水果自由搭配。
-10-
铺在凝固好的慕斯上面，开吃！
做好的豆腐慕斯可以冰箱冷藏1~2天，吃之前再切水果装饰享用。
纳闻 | 真实新闻与评述：水果慕斯豆腐杯：低脂低糖入口即化