柿子丰收（Pixabay）
霜降，是中华传统24节气中的第18个节气，也是秋季的最后一个节气。每年10月23日前后，太阳到达黄经210°时为霜降。2017年的霜降交于10月23日5时26分。
霜降是指霜始降之期，历代文献皆有记述。《月令七十二候集解》中说：「九月中，气肃而凝，露结为霜矣。」《礼记》〈月令〉载：「霜始降，寒气总至。草木黄落，乃伐薪为炭。」《国语•周语中》：「驷见而陨霜，火见而清风戒寒。」三国吴韦昭注：「谓霜降之后，清风先至，所以戒人为寒备也。」
民间历书《黄历》则说：「斗指己为霜降，气肃、露凝结为霜而下降，故名霜降也。」
此时暑气消退，在夜晚和早晨，地面水蒸汽遇冷就凝结成露珠，如果遇到更冷的空气就会结霜。天气渐冷、初霜出现。
霜降三候
中国古人将霜降分为三候。《周书‧时训》曰「霜降之日豺乃祭兽，后五日草木黄落，后五日蛰虫咸伏」。
一候豺乃祭兽，是说豺捕到了猎物后，好像祭祀一样，会先摆在一起陈列出来，然后再食用。
二后草木黄落，不耐寒的植物停止了生长，草木树叶四处凋零。
三候蛰虫咸俯，曾经鸣叫的虫类都感受寒气肃凛，低头不食，进入冬眠。
霜降习俗—吃柿子
俗话说，「霜降吃柿子，不会流鼻涕」。霜降前后，正是柿子的成熟期。中医认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。李时珍《本草纲目》记载「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。」柿子具有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效。
在台湾，霜降的鸭子卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。鸭肉性寒凉，秋季润燥首选吃鸭子。
山东人则说：「处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。」民间自古就流传着「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」的谚语，「秋后萝卜赛人参」，收成是与节气搭配的，此时萝卜收获，正是大自然赐予的当季食物。
霜降赏菊
霜降时节，正是菊花盛开之际。南朝梁代吴均的《续齐谐记》说：「霜降之时，唯此草茂盛」。此时，民间会举行菊花会。富贵人家在霜降前就采集百盆名品菊花，放置广厦中，前轩后轻，也搭菊花塔。菊花塔前放上好酒好菜，先是家人按长幼秩序，鞠躬作揖拜菊花神，然后饮酒赏菊，，赋诗泼墨。
菊花（图片：pixabay)
清代小说《红楼梦》里描写，大观园中众人赏花饮酒吃蟹之余，诗兴大发，作了12首咏菊诗，其中贾宝玉的《种菊》一诗写道：「携锄秋圃自移来，篱畔庭前处处栽。昨夜不期经雨活，今朝犹喜带霜开」。《访菊》写道：「闲趁霜晴试一游，酒杯药盏莫淹留。霜前月下谁家种，槛外篱边何处秋。」而林黛玉更赞美菊花「一从陶令平章后，千古高风说到今」。
霜降扫墓
古时候，霜降时节人们还去扫墓。据《清通礼》记载：「岁寒食及霜降节，拜扫扩荃，届期素服诣墓，具酒撰及菱剪草木之器；周服封树，剪除荆草，故称扫墓。」如今，霜降扫墓的风俗已少见。但霜降时节的十月初一「寒衣节」，在民间仍较为盛行。寒衣节，也称「十月朝」、「祭祖节」、「冥阴节」、「鬼节」等，与清明节、中元节并称为三大「鬼节」。为避免先人们在阴曹地府挨冷受冻，人们焚烧夹有棉花的五色（红、黄、蓝、白、黑）纸，意思是天气冷了，给地下的先人们送去御寒的衣物。
霜降养生
古人一般很重视霜降节气的秋补。闽台民间在霜降这天，要进食补品，闽南有句谚语：「一年补通通，不如补霜降。」霜降时节，养生保健尤为重要。
霜降进补
民间有「补冬不如补霜降」的说法。霜降时节，天气越发寒冷，人们认为先「补重阳」后「补霜降」，而且「秋补」比「冬补」更要紧。因此，霜降时节，民间有「煲羊肉」、「煲羊头」、「迎霜兔肉」的食俗。
医书上也有加「四珍」、「八珍」的补药煲羊肉，可以辅疗肺病、疟疾的记载。迎霜兔肉就是经霜的（即霜降）的兔子肉，这时候的兔肉味道鲜美，营养价值高。
饮食平补
五行中深秋时节属金，人体五脏中秋主肺，中医养生学的观点中，向来有「春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补」的四季五补之说，因此秋季的饮食应当以温润为宜，饮食进补则应以平补为原则。
秋深属金、易伤肺，人们易犯咳嗽。饮食上可多食粥暖胃兼润肺，其他滋润的食物如：梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜（雪里红）、萝卜…等，都具有生津润燥、宣肺止咳、固肾补肺之效。
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