铜锣湾书店店长在台湾被泼漆:不会退缩
香港铜锣湾书店本周将于台北重开,却屡遭阻挠和恐吓,店长林荣基今早被泼红漆,幸而身体无损伤。他表明将坚持开店,不会退缩。 林荣基接受德国之声访问时表示,今早原计划与律师会面商讨店名被抢先注册的问题,近9时先到中山区中山北路一间咖啡店用餐,却突遭两名戴帽男子泼红漆…
今儿给大家分享一道懒人版蜜汁叉烧的做法,配方和做法都特别简单,色泽红润明亮,口感也更鲜嫩多汁味道香。
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蜜汁叉烧
图文|老方小雨
猪颈肉900克葱白3克生姜3克蒜头4瓣料酒3勺红曲粉2克麦芽糖30克叉烧酱65克
1.备好全部食材。
2.猪颈肉放清水中浸泡半小时,洗净沥干后切大厚片;然后把葱姜蒜洗净切好备用。
3.碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖;天冷麦芽糖易凝固,事先可用热水温温就化开了。
4.然后放入65克叉烧酱,这叉烧酱为复合式调料,咸甜适中,无需额外放盐了。
5.再加2克红曲粉提香增色。
6.抓拌均匀腌制1个小时,再将碗里的葱姜蒜一个个拣出来不要。
7.然后盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜,中途可翻面便于入味。
8.肉片腌制好后,连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲,普通电饭煲提前刷些油防粘。
9.合上盖子,开启电饭煲中的蒸煮模式,没有蒸煮模式的,直接用煮饭功能。
10.结束后再按下煮饭键,开盖继续3~5分钟,收一下卤汁。
11.看到卤汁全包裹在叉烧上就可以了,取出叉烧放至餐盘中晾凉。
12.吃的时候用刀切片装盘。
13.一道懒人版电饭煲蜜汁叉烧就做好了,是不是超简单?
小窍门:
1、做蜜汁叉烧,首选猪颈肉口感最好,其次是里脊肉和五花肉。
2、做叉烧不用焯水,用清水浸泡半小时,把血水泡出来,然后再冲洗干净即可。
3、腌渍时加入少许红曲粉和麦芽糖,是为了让蜜汁叉烧的色泽更加红润明亮,口感鲜嫩多汁。
4、用电饭煲做蜜汁叉烧时间也很重要,煮半小时或一个煮饭程序即可,时间过长会影响口感。
今日时事新闻网|最新时事优选新闻–蜜汁叉烧:电饭煲版 懒人食谱 软嫩多汁超好吃
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