一个中国人的漂泊式：不认命的东北女人
编者按 出生在东北农村、初中辍学、两次被人强暴、和出轨丈夫离婚，开过按摩店、歌厅、黑煤窑，进过拘留所，游走在灰色地带，这是唐小雁的前半生想混个人样，却始终像在泥潭中挣扎，生活中除了暴力就是污言秽语。直到她第一次从人群中感受到尊严，才确定了人生的方向，把自己解救…
前两天萝妈教发了自制奶油和自制黄油的教程，很多人都很喜欢，所以在这里萝妈也表示很高兴可以教大家，但是也有人觉得说，太麻烦了，还不如直接出去买，确实是麻烦了一点，其实想要黄油、想要奶油都是很简单就能够得到，但是自己做成功的那种成就感是不一样的。
就好像我们平常自己做饭，需要买菜、备菜、炒菜、做饭，这些都是很麻烦的过程，有的人觉得还不如直接在外面吃，但是萝妈我很认同一句话：“在外吃饭叫生存，在家吃饭叫生活。”所以自己动手完成一道道美食，看着家人满足的样子，才会发现生活是那么美好！
今天依然一样，萝妈还是要教大家如何自制奶油奶酪，我们都知道，我们平常做西餐的时候，经常会用到奶酪，甚至做奶酪蛋糕，但是奶酪的价格是比较贵的，所以对于烹饪新手来说，想要尝试就需要花大成本，所以，今天萝妈教大家用牛奶做成奶酪，根本不需要买，成本低太多了，市面上一瓶盒装牛奶1L大概在10块钱左右，就可以做成400克左右奶油奶酪，所以我家奶酪从不花钱买，自己制作，平常想做蛋糕、做披萨、做甜品随时都可以用，想要省钱，或者家里没有奶酪了都可以用这个方法做，话不多说下面我们一起来看看如何做吧！
【自制奶油奶酪】
制作材料：全脂牛奶1L（一定要全脂牛奶），柠檬汁50克，研磨盐1克
制作时间：5分钟
制作方法：由以下步骤组成
1、先把柠檬切半然后把柠檬汁挤出来，经过过滤之后，大概需要50克左右的柠檬汁。
2、准备一个锅，然后将1L的全脂牛奶倒入锅中，然后小火加热到开始冒泡将要沸腾。
3、牛奶即将沸腾时，把柠檬汁加入牛奶中，我们柠檬汁分3-4加入，然后不停的搅拌，千万不要直接一次性全倒了。
4、不停搅拌的时候，牛奶开始呈现蛋白质和乳清分离的状态，继续搅拌一会。
5、然后开始准备一个滤网布，把网布架在大碗上面，然后用勺子把牛奶一勺勺的舀入滤网布上，让乳清漏到碗中，而留在滤网布上的就是我们要的乳酪。
6、待牛奶全部舀出来之后，先静置15分钟控水，让乳酪上面补保留其他水分。
7、把控水之后的奶油奶酪，找一个碗或者盆倒出来，到这一步基本就已经做好了。
8、接下来，准备好研磨盐，旋转4-5次，大概时1克左右的量，然后直接用打蛋器高速搅打至无颗粒的状态，如果觉得太干的话，那么可以加入1勺乳清再继续搅打。
9、搅打好之后的奶油奶酪，可以准备一个密封罐，把奶油奶酪装进去，然后密封起来放进冰箱冷藏起来，一定要冷藏，千万不要用冷冻，这样大概可以保存一周左右，所以想要烹饪的时候就取出来用即可。
10、最后，控出来的乳清不要倒掉了，这营养价值很高，可以加热直接喝，也可以用来敷面膜，当然也可以用来做其他食物，大家自己看着办哈！
萝妈有话说
这就是今天萝妈教大家做的奶油奶酪了，不知道大家记住了吗？奶酪的用途很多，除了平常用来做其他美食之外，还可以直接用来抹面包吃，增加面包的风味，而且自己做的奶酪，成本这么低，不用怕说做不好太浪费了，所以如果你喜欢的话，就自己去试试吧！
美食小贴士：做乳酪用的研磨盐，不是我们平常做菜用的盐，如果你想尝试的话，就需要另外购买。
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