1张图片
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1排骨提前一小时用清水浸泡，除去血水。
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2
冷水入锅，放入葱段姜片。
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3
水开后放入两勺料酒，去腥，撇去浮沫。
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4
捞出，清水冲洗一下控水。
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5
桂皮八角葱段姜片尖辣椒备好。
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6
锅内放少许油烧热然后放入冰糖。
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7
小火炒色，变成红褐色小气泡时刚刚好。
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8
倒入排骨，一定要小心，别让油溅到手上。
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9
瞧，颜色好看不？
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10
放入桂皮八角葱段姜片翻炒出香味。
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11
放入适量生抽，这时候要看刚才炒糖色的颜色，如果浅一点就加点老抽，如果颜色满意就加点生抽调味。
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12
烹入料酒（这一步和上一步的图片传反了，抱歉）。
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13
翻炒均匀，加适量盐调味，把干辣椒也放进去，倒入适量清水。
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移入高压锅里面，大火上汽后压20分钟。
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排气后打开看看，如果汤汁多一点可以放入炒锅内收一下汁。
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装入大碗中。
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酱香浓郁，美味佳肴。
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成品图！
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
红烧排骨
独家
1朝天椒洗净，沥干水分。 2去蒂，切碎。 3花生米备用。 4干笋子备用。 5沸水浸泡10—12小时(盖上锅盖)，泡胀的笋子放入锅中，加清水煮沸2小时，捞出，控干水分，切碎。 6锅烧热放适量油，倒入花生米炒香，再倒入朝天椒爆香，继续倒入笋子加适量盐、少许老抽、五…