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1精排适量，排骨两侧剁去，另作他用。
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2
洗净血水。
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3
冷水下锅，焯两滚儿。
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4
捞出洗净浮沫儿，碎渣。
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5
锅里另放清水，排骨放入，花椒，麻椒，香叶，姜片，辣椒。
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6
适盐，老抽调味儿，让排骨入味儿。
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7
大火煮开。
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8
中火炖50分钟。
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9
排骨捞出。
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10
拍上薄薄一层玉米淀粉。
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11
锅里适量油烧热，排骨放入。
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12
煎制两面金黄盛出备用。
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13
蒜，青红椒。
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14
锅里适量油烧热，花椒，麻椒，冰糖炒一下。
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15
适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
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16
炒出红油。
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17
排骨放入，翻炒几下。
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18
一点点盐，生抽调味儿，翻炒几下，让酱汁均匀包裹到排骨上。
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19
青红椒放入，翻炒几下。
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20
撒上葱碎，孜然粒。
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21
翻炒均匀，关火盛出。
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22
成品。
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23
成品。
整粒孜然，味道更棒。
来自 美食 一溪月 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类：
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晚餐 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
香辣孜然排骨
独家
1准备适量鸡?翅、两个土豆?、半个青椒.红椒、?两个葱段、六个蒜瓣、一小块姜，适量的八角桂皮香叶干辣椒?。 2将准备好的?鸡翅焯水，土豆、青椒红椒?切块，姜切丝?。 3将鸡翅放入锅内加入葱姜料酒焯水去腥?。 4焯好水后捞出洗净备用?。 5锅内烧油，油热下入豆瓣…