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1大虾洗净后剥壳，去头留尾，抽取虾线，用刀从背部片开。
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2
在菜板上铺上保鲜膜，倒入适量干淀粉，将虾片放在干淀粉上。
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3
朝上一面也撒上干淀粉，用擀面杖或者瓷汤勺锤虾片，将虾片锤薄，抖掉多余的干淀粉。
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4
锤好的虾片粘匀蛋液，再粘匀面包糠按实。
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5
锅内放宽油，中火烧至五成热，放入虾片，煎至两面金黄且熟时即可捞出控油，配上番茄酱即可。
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使用的厨具：炒锅
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茄汁虾排
1准备适量鸡?翅、两个土豆?、半个青椒.红椒、?两个葱段、六个蒜瓣、一小块姜，适量的八角桂皮香叶干辣椒?。 2将准备好的?鸡翅焯水，土豆、青椒红椒?切块，姜切丝?。 3将鸡翅放入锅内加入葱姜料酒焯水去腥?。 4焯好水后捞出洗净备用?。 5锅内烧油，油热下入豆瓣…