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1
鸡翅中清洗干净。
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2
从中间剁一刀成两半,泡凉水20分钟,将其中的血水泡掉。
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3
土豆削皮,青红椒洗净,大蒜和姜准备好。
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4
土豆切滚刀块,青红椒去蒂去籽切块,姜切厚片。
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5
炒锅中火加热1分钟,倒少许油,不要等油热,将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒;鸡翅泡过水,所以水分较充足,经过煸炒后慢慢收缩,鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。
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6
倒适量料酒翻炒去腥,再把土豆倒入锅中翻炒。
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7
倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。
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8
待汤汁沸腾后,盖上盖子,转小火焖炖20分钟。
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9
肉烂汤浓,倒入青红椒块,翻炒一分钟变色即出锅。
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10
红烧鸡翅土豆,色香味俱全!
1. 鸡翅剁两半,泡水,入锅煸炒后不糊不干;
2. 加几粒冰糖除了增加鲜味,还能使鸡翅表面油亮,看着更诱人;
3. 土豆选用黄芯的,多炖一会儿,有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。
来自 美食 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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