原创 压箱底的省心菜！冰箱里有啥放啥，一拌就好吃

爱看韩剧的小伙伴，对韩式炒杂菜肯定很熟悉，它是韩国妈妈们的拿手家常菜。

家常菜图的就是简单省事，清淡好吃。

做法四个字就能概括，先炒后拌。

食材上没有要求，冰箱有啥放啥。

我稍微给大家总结了下，以下这些都很适合。

撇掉肉类，看起来是不是跟咱们的素什锦很像？确实是，就连调味方式都非常接近。

非要说区别，那就是韩式炒杂菜有个重要主角：红薯粉条。

红薯粉条经由水煮，变得软嫩顺滑，很容易就能吸饱酱汁香气。

放在炒杂菜里，是比肉还耀眼的存在，不建议大家省略哦~

红薯粉还能作为主食，一锅就能搞定一餐。

调整一下粉条分量，再加入牛肉/鸡胸肉，这菜还很适合健身党、减脂党呢！

我今天做的是无肉版本，要加的朋友，可以提前抓腌一下肉肉，吃起来会更嫩~

酱汁用到的调味料也很简单，都是大家厨房里常备的。

比例我也调好了，香油：生抽：糖：盐=2:1:1:1，好记又方便。

我额外放了胡椒粉和大蒜粉提味，放了会更好吃，没有也没关系。

但白芝麻必须有，一把撒下去，香气立马升级，光闻着就迷糊了~

口味重一点的小伙伴，还可以加点辣椒油。

一个小小注意事项：

炒杂菜是先炒后拌，但些蔬菜是特例，更适合焯水。

像菠菜富含草酸，用焯水替代炒制，一来能去除部分草酸，二来能缓和它的青涩味。

豆芽豆腥味浓，焯水也能去除。

韩式炒杂菜

[ 食材 ]

菠菜100g 绿豆芽150g 胡萝卜半根 蟹味菇50g 鸡蛋2-3颗 粉条50g 洋葱半颗

调料：香油2小勺 盐1小勺 生抽1小勺 胡椒粉1/2小勺 细砂糖1小勺 大蒜粉/蒜末1/2小勺 芝麻适量

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.菠菜清洗干净后切段，胡萝卜、洋葱切丝，蟹味菇撕小条

锅中烧水加盐1小勺、食用油1小勺，菠菜、绿豆芽分别焯水

2.粉条用温水泡软，焯水捞出备用

3.鸡蛋打散过滤，平底锅抹油，摊成蛋饼，冷却后切丝备用

4.热锅烧油，放入胡萝卜、蟹味菇、洋葱翻炒出汁水，转小火加入焯熟的食材和蛋丝翻炒均匀

5.关火，直接在锅内倒入盐、糖、生抽、胡椒粉、大蒜粉翻拌入味，最后淋上香油、撒上芝麻即可

蔬菜开会，群英荟萃，这颜色搭配，光是看着就心情舒畅！

吃这菜还不用挑，一筷子夹起来，全是自己喜欢的~

嘴里咯吱咯吱作响，吃到脆、韧、嫩，尝到清、甜、香，心情都舒展了许多。

一口接一口，根本停不下来。

2022年只剩下薄薄的48页纸，接下来的日子会更好还是更坏，不得而知。

希望你们每天翻开日历，就能把或好或坏昨天翻篇，开启热腾腾的新篇章。