教你几道家常菜的新奇做法，特适合上班族

用料

草鱼（或鲶鱼）、豆瓣酱、泡椒、姜、宴友食用油、蒜、花椒、干辣椒、香芹（或大葱亦可）、朝天椒

做法

1 草鱼打理干净，切片或剁成块，码上盐和料酒腌20分钟左右

2 锅中下油烧热，放入花椒，煎到泡沫消失

3 下姜片、豆瓣酱、切碎的泡椒和朝天椒，炒出香味来

4 加点水熬汤，放大蒜瓣。汤开了之后先把鱼头放入锅中炖。

5 汤再次开之后，下鱼肉，可稍微加点水，以稍稍没过鱼肉为准。加几颗干辣椒，主要是为了颜色好看，然后盖上锅盖煮。

6 等鱼汤再开的时候，揭开锅盖尝尝肉，如果入味且没有腥味，就可以出锅了。

7 出锅前记得放切成段的芹菜或者葱段。

【油焖双笋】

用料

春笋2根、竹笋10根、酱油一大勺、宴友食用油、老抽少量、糖一小勺、料酒一大勺

做法

1 春笋洗净，切去硬跟后拍春笋尾部，对开后切滚刀块。芦笋洗净，去除尾部老硬部分切寸断。

2 烧开水，下春笋焯烫两到三分钟后捞出控水。

3 锅烧热，放比平常多1/2的油，烧七分热下春笋。翻炒三分钟后放老抽，生抽，料酒和糖。

4 继续翻炒两分钟，也可盖盖子闷。看到春笋已有焦糖的颜色后放入芦笋，快速翻炒一分钟，关火出锅。最后看喜好散小葱或者不散。