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原创 自制手工鱼丸冬瓜汤这样做,堪比韩式海鲜汤、日本寿喜锅!

原标题:自制手工鱼丸冬瓜汤这样做,堪比韩式海鲜汤、日本寿喜锅!

晚上总少不了要吃一些汤汤水水的,有营养又好消化,今天给大家介绍一款靓汤,让您在家人面前小露一手!

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            自制手工鱼丸冬瓜汤这样做,堪比韩式海鲜汤、日本寿喜锅!

用料:巴沙鱼,冬瓜,香菇三朵,大虾6只,大枣,枸杞,葱姜沫

将巴沙鱼用花椒,盐,料酒,姜腌一下去去腥,按摩按摩充分进味儿

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2.将巴沙鱼切成小块,放料理机中打成鱼泥,放少许葱姜沫,一个鸡蛋打馅

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3.顺着一个方向搅一会儿后放淀粉,盐,鸡精,胡椒粉,香油进行调味,还可以放少许猪肉更香,我的鱼够多了吃不了就没放肉。

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4.将馅搅上劲,这样才能有弹性

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5.用砂锅配合汤底开始煮海鲜汤,凉水放入葱一段,姜一小块儿,大料一颗,枸杞6颗,大枣三颗,香菇三朵煮一会儿,下图为我做的六人份的,料比较多。

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6.水开后放入冬瓜片,煮几分钟下入鱼丸,左手虎口挤鱼丸,右手用勺子下鱼丸入锅中,注意用小火,大火鱼丸容易膨胀的厉害,用勺子搅动,放入盐,鸡精,胡椒粉,十三香调味儿。煮一会儿使冬瓜和鱼丸的味道完美结合。

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7.煮几分钟看鱼丸有点膨胀的趋势放入大虾,大虾处理好去虾线,煮两分钟关火盖上砂锅盖焖一焖虾就熟了。最后放入香菜沫和小葱沫还有香油就可以出锅啦!喜欢吃醋的可以再放点醋!

虽然这道菜比较费功夫,但看着家人们满足的吃着,觉得再麻烦也值得了!朋友们快试试吧!秀一下我孝敬父母公婆的晚餐,可乐鸡翅,香煎牛里脊,凉拌粉皮,蒜蓉油麦菜,他们出去玩了一天回来吃的特别开心,连连夸我的厨艺好,尤其是那个鱼丸。最后所有的菜都吃光了!

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小贴士

鱼丸用刀剁碎也可以,如果用料理机,可用勺将搅拌叶部位的鱼丸挖出。鱼丸要用小火煮,不能煮太久易膨胀。

鱼丸一定要搅上劲,挤丸子的时候有点力道,使丸子紧致一点才能Q弹。冬瓜不要煮太面。还可以放花蛤,八抓鱼,蛏子等海鲜,味道更棒!

也可以把香菇剁碎放入鱼丸中,做成香菇鱼丸。

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