原创 夏天，包菜别再炒着吃了，教你一招，皮薄馅多，天天吃都不腻

第一步：首先把包菜一分为二，把根部切掉，切成小块放在盐水中，浸泡10分钟。

第二步：在面盆中加上地瓜粉120克、面粉320克、食盐5克，先用热水把地瓜粉烫一下，然后再用凉水和面，最后揉成一个偏硬的面团，醒发20分钟。

第三步：包菜泡好后，取出来切成长条，加上一点食盐，腌制5分钟，在小碗中打上鸡蛋3个搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟。

第四步：包菜腌制好，挤出里面的水分，把包菜放在案板上切碎，粉丝提前泡好切碎，放在包菜碗中，再放上鸡蛋碎、葱花、生抽、胡椒粉、麻辣鲜、香油、食用油、少量的食盐搅拌均匀。

第五步：把饧好的面团分成3-4份，稍微整理一下，擀成一张薄饼，放上馅料摊平，然后从一端卷起来，把两端的收口处捏紧实，放在蒸笼里面，凉水上锅蒸，水开再蒸20分钟，时间到取出来，切成小段就可以食用了。

【做包菜卷饼的小窍门】

1：和面时，在面粉里加上一点地瓜粉，这样做出来的卷饼会更加的劲道。

2：先把包菜浸泡一会，然后再切成细丝，放上食盐杀一下水分，把包菜里面的水分都腌制出来，再把包菜切碎一点放在盆中，最后放上相应的食材搅拌均匀，这样包菜馅就调好了。

3：醒好的面团不用揉面，直接分成3-4份，然后稍微整理一下，擀成一张薄饼，然后放上馅料从一端卷起来，把两端的收口处捏紧实，最后凉水上锅蒸熟即可。

夏天，包菜别再炒着吃了，教你一招，皮薄馅多，天天吃都不腻！包菜卷饼吃起来皮薄馅多，营养又美味，这么简单的做法，你都学会了吗？有时间抓紧在家学着做一下吧！