（纳闻记者赵晓辉综合报导）
最近在全球范围内爆发的 H5N1 禽流感病毒正迫使美国农民杀死数百万只产蛋母鸡，导致美国自 2015 年以来最严重的禽流感爆发导致鸡蛋供应减少和成本上升。
根据美国农业部 4 月 11 日的每日中西部地区鸡蛋报告，中西部零售商的十几个大型 A 级白鸡蛋的价格达到了 2.80 美元至 2.89 美元之间，是 2022 年 3 月 1.25 美元成本的两倍多。
对人类而言，“当前 H5N1 禽流感病毒对公众健康的风险很低”，该病毒“主要是动物健康问题”，据疾病控制和预防中心称，但流感对人类来说是非常致命的。家禽库存。
美国农业部的标准方案是杀死受感染的鸡群以遏制疾病的传播，因为流感的致命性和容易传播给家禽。
由于俄罗斯-乌克兰冲突和 COVID-19 大流行，较高的饲料成本和供应链僵局已经推高了 2022 年许多食品的价格，鸡蛋也不例外。
为农业综合企业提供金融服务的 CoBank 首席蛋白质行业分析师布莱恩·厄内斯特（Brian Earnest）表示，2022 年春季鸡蛋的成本飙升尤其受到高度传染性禽流感的推动。 在接受 CNN Business 采访时，厄内斯特说，作为国家基准的中西部地区的大白鸡蛋通常每打价格在 0.70 美元到 1.10 美元之间。
Earnest 表示，复活节周末通常是该行业的旺季，当时高需求通常会将价格推高至 2 美元左右，这远低于他最新报告中的价格。
Earnest 说，零售商通常会“在鸡蛋上亏本以吸引商店客流量”，他指出，复活节或圣诞节前后的需求通常会增加，那时人们更有可能烘焙。
“我们将看到货架上的鸡蛋价格下降，”他说。
他评论说，虽然批发鸡蛋的价格在上涨，但这并不意味着超市会将这些成本转嫁给消费者。
根据美国农业部从 4 月 8 日开始的每周鸡蛋市场概览报告，零售促销活动非常有限，几乎没有激励购物者购买超出即时需求的商品。
一些商店似乎通过取消鸡蛋促销而不是提高价格来应对更高的成本，但随着这场危机持续的时间越长，价格最终可能会上涨。
“我预计我们将看到至少 30% 或 40% 的溢价 [typical prices] 由于供应趋紧，今年夏天的几个月，”厄内斯特告诉 CNN Business。
甚至在今年禽流感袭击美国之前，产蛋母鸡的数量就相对较少。
Earnest 说，冷冻或干鸡蛋的库存“比通常的水平显着下降”，他认为这表明 2022 年晚些时候将出现一些鸡蛋短缺。
