据联合国机构称，全球食品价格在 3 月份以有记录以来的最快速度上涨。
联合国粮食及农业组织（FAO）表示，其食品价格指数在 3 月份实现了“大跃进”，当月上涨 13% 至 159.3 点，创历史新高。
几个食品子类别也出现了创纪录的飙升，植物油、谷物和肉类的价格飙升至前所未有的水平。
2022 年 1 月 12 日，人们在加利福尼亚州格伦代尔的一家超市购买杂货。（Robyn Beck/AFP/Getty Images）粮农组织指出，乌克兰与冲突相关的出口中断是通胀痛苦背后的关键因素
甚至在俄罗斯-乌克兰冲突爆发之前，由于大流行相关的供应链中断和封锁后需求回升等因素，食品价格就已创下历史新高。 战争加剧了这些通胀压力。
“目前乌克兰和俄罗斯联邦之间的冲突正在增加全球粮食不安全局势进一步恶化的风险，”粮农组织在最近的粮食不安全评估中表示（pdf）。
战争扰乱了黑海地区的贸易流动，对粮食供应产生了重大影响，因为俄罗斯和乌克兰都是几种主要谷物作物的净出口国：小麦、玉米和大麦。
粮农组织谷物价格指数 3 月份飙升 17.1%，达到 170.1 点，创历史最高水平。
“本月的上涨反映了世界小麦和粗粮价格的飙升，这主要是由于乌克兰和俄罗斯联邦与冲突有关的出口中断，在较小程度上是俄罗斯联邦的影响，”粮农组织表示。
随着乌克兰南部海岸的战争肆虐，该国主要的黑海港口已被封锁，导致粮食和其他商品出口困难。
文件照片显示 2016 年 11 月 4 日停靠在乌克兰敖德萨黑海港口的货船。（Valentyn Ogirenko/路透社）在敌对行动爆发之前，乌克兰 98% 的谷物通过黑海出口，现在正争先恐后地寻找替代出口路线，例如铁路。 但随着基辅寻求陆路替代路线，后勤问题和繁文缛节导致延误。
乌克兰官员周四表示，约有 1,100 辆载有粮食的火车车厢被困在与波兰的主要铁路过境点附近，因此这些货物出口停滞不前。
俄罗斯和乌克兰是主要的食品出口国。 根据 AMIS 市场监测 (pdf)，两国共同占小麦出口的 30% 左右和葵花籽产品贸易的约 80%，包括葵花籽油。 一些国家，如印度，严重依赖葵花油进口来供应国内食品。
援助机构警告说，乌克兰食品出口的中断意味着严重依赖它们的国家——包括中国、埃及、土耳其和印度尼西亚——将不得不寻找替代供应，否则将面临粮食短缺。
联合国儿童基金会周四表示，俄罗斯与乌克兰的冲突正在增加中东和北非数百万儿童营养不良的风险。
欧洲智库布鲁格尔估计，俄罗斯和乌克兰各自提供了全球约 6% 的食品卡路里市场份额，并在最近的一项研究中指出，冲突“使这种情况处于危险之中”。
