（纳闻记者赵晓辉报导）
牛肉价格目前正在下降，这让美国消费者松了一口气，他们最近似乎更喜欢鸡肉等更便宜的蛋白质来源，因为几个月前通货膨胀开始飙升。
消费者的需求一直趋向于更便宜的肉类或其他蛋白质来源，如家禽。
牛排的平均价格通常是杂货店购买的较贵的商品之一，但经过一年多的价格上涨后，现在正在下降。
尽管 7 月份整体食品价格比去年同期上涨了 10.9%，但同期生牛排的价格却下降了 1.2%。
沙朗牛排和圆牛排的价格分别下跌了 1.4% 和 2.6%。
然而，一直以来需求量很大的牛肉产品中最便宜的碎牛肉在此期间上涨了约 7%，而 1 月份的涨幅约为 20%。
在截至 8 月 7 日的四个星期内，零售牛肉价格同比下降 0.7%，此前四个星期下降 1%，这是自 2021 年 6 月以来的首次月度下降。
根据美国农业部的数据，即使在连续两个月下跌之后，牛肉价格仍普遍保持在历史高位，包装牛肉价格仍比五年平均水平高出约 30%。
与此同时，由于需求增加，其他类别的肉类和家禽类价格上涨，这在一定程度上否定了牛排价格的利好消息。
“对鸡肉的需求非常强劲，”泰森食品公司首席执行官唐尼·金在 8 月 8 日对分析师表示。
金说，整只鸡上涨了3%，一块鸡胸肉上涨了0.9%，猪排上涨了2.6%，而A级鸡蛋上涨了8.5%。
随着通货膨胀继续超过工资增长，许多美国家庭今年一直在改变他们的消费习惯以维持生计。
由于运输、原料和劳动力短缺的成本上升，食品和消费品的价格已经连续数月上涨。
行业高管表示，涨幅最大的是肉类和奶制品，但随着牛肉价格趋于稳定，消费者将找到更多优惠和选择。
由于汽油成本从 6 月份的水平下降，以及二手车价格和机票价格下降，7 月份的通胀速度从四年来的高点略微放缓至 8.5%。
与上月相比，7 月份食品杂货价格上涨 1.3%，而餐厅就餐成本有所增加。
由于肉类加工厂的人员配备有所改善，牛肉供应正在改善，但劳动力市场持续紧张、员工流动率上升以及自大流行以来的高缺勤率仍然限制了肉类行业的加工能力。
与此同时，由于全国牛区持续干旱，许多牛被送往加工厂，因为牧场主宰杀了牛群，这也是最近杂货店牛肉供应激增的部分原因。
这可能会导致牛肉减产减少，因为由于牛群数量减少，未来几个月牛供应会趋紧。
美国农业部和农业高管表示，由于牛供应受限最终会推高牛肉价格，预计美国牛肉产量将在 2023 年晚些时候下降。
金本月早些时候在与分析师的电话会议上表示，随着供应紧张，他预计公司将在 2023 年和 2024 年之前为牛支付更多费用。
